Начини бербе марелица за зиму

Човек једе кајсије миленијумима. Мирисне воће имају високу укус и да су у стању да брзо задовољи глад, обогатити тело са потребним витаминима и елемената у траговима, у вези са којима су наведене за употребу са различитим болестима.

  • Суве кајсије: кајсије, суве кајсије, Каиса - Која је разлика
  • Од корисних сувих кајсија
  • Које су сорте кајсије су погодни за сушење
  • Сушење кајсија
    • Сува кајсита на сунцу
    • Сушење кајсије у пећници
    • Сушење кајсије наизменично на сунцу и у рерни
    • Сушење кајсија у електричној сушници
  • Како купити сушене кајсије
  • Како направити кајсије од марелице
  • Како замрзнути марелице за зиму
    • Замрзавање целих кајсија
    • Половина замрзнутих кајсија
    • Смрзнуте кајсије са шећером
    • Замрзавање кајсије у сирупу

Кајсије имају ниски калоријски садржај (у 100 грама производа садржи само 41 кцал), што им омогућава да поједу за оне који покушавају да раде са додатним килограмима.

Свеже кајсије садрже импресивну количину биљних влакана и бета-каротена, што се сматра најјачим антиоксидантом, спречавајући развој ћелија карцинома и болести срца.

Суво кајсије: сушене кајсије, кајсије, каисас - која је разлика

Суве кајсије, суве кајсије и Кајса - ово су сва имена само сувих кајсија сушене кајсије - ово су осушене половине кајсије, од којих су камење уклоњене; кајсија кајсија - целе, суво воће са каменом; каиса - осушено цело кајсије, од којег се камен уклања.

Сушене кајсије, кајсије, каисас - то су суви плодови, за које се користи марелица. Суво воће практично потпуно чува све корисне супстанце и микроелементе.

И има их доста у марелици. Присуство великог броја гвожђа и калијума у ​​марелици чини их универзалним алатом у лечењу недостатка жељезне анемије, многих срчаних обољења и хемопоезе узрокованих недостатком калијума.

Осим тога, стимулишу процес дигестије, доприносе утечавању спутума непродуктивним кашаљом, могу се користити као лаксатив или диуретик.

Они су снажан стимулатор раста за дјецу, а такођер имају одличан општи здравствени ефекат, побољшавају функционисање жучне кесе, јетре и црева.

Воће имају стимулативни ефекат на процесе мозга, што побољшава меморију и повећава менталне перформансе.

Од корисних сувих кајсија

Сушена кајсија - ово је најомиљеније и здраво од свих сувих плодова. Фасцинирао је гурмане са наранџастом бојом и благом укусом. Могуће су сушити кајсије са или без камена, али је тешко рећи која је од три врсте сушених кајсија популарнија.

Посебно корисни су сунчано воће у јесен-пролећном периоду. Корисна својства марелице су због његовог хемијског састава. У сувом кајсију садржи витамин А, никотинске и аскорбинске киселине, витамине Б, магнезијум, гвожђе, кобалт, калцијум, фосфор, манган и бакар.

Да ли знате? У 100 грама сушених кајсија садржи 5,2 грама протеина, 51 грама угљених хидрата и 0,3 грама масти. Угљикохидратна компонента фетуса је представљена глукозом и фруктозом, која има способност да се лако пробије у цревима и одмах уђе у крв. Осим тога, у сувим плодовима налази се влакна, скроб, салицилна, лимунска и органска киселина.
Терапеутски потенцијал сушених кајсија је дубоко дивљен. Препоручују се за храну за оне који трпе:
  • анемија;
  • дистрофија;
  • повећан притисак;
  • ноћна слепота (хемералопија);
  • болести кардиоваскуларног система;
  • констипација узрокована интестиналном атонијом.
Многи људи користе суве кајсије као природног шећера замену која објашњава древну оријенталну традицију пијења чаја са сувим кајсијама.

Савремене студије су потврдиле да системски унос ових плодова доприноси смањењу нивоа шећера у крви. Ово чини неопходним за оне који пате од дијабетеса.

Важно! Посебно је корисно конзумирати сухо воће за оне који имају абнормалности у штитној жлезди.
Поред тога, кајсија доказни изражен антибактеријски, антиинфламаторно и зарастања ефекат, омогућавајући коришћење воћа бујон за рана прање, испирање уста за стоматитис и очију са коњуктивитиса.

Које су сорте кајсије су погодни за сушење

Нису све сорте кајсија погодне за сушење. При избору плода, запамтите да за те намене дивље кајсије не одговарају. Данас знамо за стотине сорти који се разликују по укусу, интензитету укуса, величини плода и зрелости.

Предност треба дати сортама које производе велике, меснате и слатко воће.Приликом избора кандидата обавезно обратите пажњу на укус плодова, јер је веома важно да плодови не буду горки.

Ако је у ваздуху изабрано сушење кајсија, онда се заустављају код касних сорти сазревања средином лета, јер је температура ваздуха у овом тренутку таква да се плодови морају темељито исушити.

Најважније је да не случајно падну на кишу.

Сушење кајсија

Сушење кајсија нам омогућава да уживамо у укусним и мирисним плодовима током целе године, а не само током лета. Припремајући их за зиму, обезбедили смо себи прилику да их користимо за израду десерта, воћних житарица и ароматичних пића.

Жетва марелица се врши на неколико начина. Најважније је да правилно извршите процедуру како бисте у потпуности сачували све корисне особине воћа, као и њихов укус, боју и арому.

Суве кајсије са каменом или без - то је приватно питање за све. Али не заборавите да је лакше извлачити кост из свежег воћа него из осушене.

Да ли знате? Да би се очувала шармантна боја марелица, потребно је мало времена ставити у воду, у коју је претходно додан лимун.Након што добијете плодове ван воде, треба им дозволити да се добро осуше.
Постоји неколико опција за сушење воћа, од којих свака има своје предности и недостатке.

Кајсије могу бити осушене на отвореном. Овај метод се може користити само за сушење сорте воћа, које доспевају у сред лета, јер бобице добијени сазревања сорти доспевају у периоду када је температура још увек није довољно висок и због тога постоји опасност од калупа усева.

Сушење кајсија је веома популарно код вртлараца у пећници, који власнику врта пружа потпуну независност од временских услова и природе природе. Сушење марелица је такође невероватно згодно у електричној сушници или њихова замрзавање.

Сува кајсита на сунцу

За сушење кајсије у сунцу бирају свеже, а не појачани воће које нису оштећене. Воће пажљиво пере и уклања кости.

Важно! За очување боја њихових плодова је натопљен за 10 минута у раствору лимунске киселине, припремљено по литру воде 8 кашичице лимунске киселине.
Ми померимо плод у цедиљку и пустимо да се исуше. После одвода воде, ширимо кајсије у једном слоју са резом према горе на мрежи тако да се половице не додирују.

Носимо плодове на топлом сунцу и оставимо 3 или 4 дана. После одређеног времена стављамо решетку и ставимо плод са густим слојем, након чега остављамо их у хладу док се не потпуно не осуши.

Сушење кајсије у пећници

За ову методу изаберемо кајсије по истим критеријумима као и за сушење на сунцу. Извадимо кости од плодова и додамо их у циркулац.

У следећем кораку смањимо марелице за 10 секунди у раствору сода сода (за 1 литар воде додамо 1.5 кашике соде бикарбона). После кључања воду одмах смањите плоду неколико секунди у хладној води.

Пустили смо их да одводе. Затим ставите воће на плочицу за печење са парчетом према горе, тако да се не додирују и стављају у пећницу.

Да ли знате? Марелице се осуше готово 8 сати на температури од око 65 степени, док су врата пећнице мокра. До краја сушења, температура у пећници се смањује на 40 степени.
Након сушења, стављамо плод у дрвени контејнер и сакривамо га 3-4 недеље у тамном, добро проветреном месту како би стабилизовали влагу.

Сушење кајсије наизменично на сунцу и у рерни

Још један популаран начин жетве сувих кајсија за зиму је заједничко сушење плодова у пећници и на сунцу. Прво, плодови су натопљени 10 минута у раствору лимунске киселине, након чега су осушени, постављени на решетке и стављени на улицу.

После четири сата доводе се у просторију и осуше још четири сата у пећници на температури од око 60 степени.

Сушење кајсија у електричној сушници

Зрно, али не и презрео воће се опере, а уклоњене су јаме. Затим, на плочама електричног сушара, раширимо плодове са резом према горе тако да се не додирују.

Машину смо ставили у добро проветрену собу и укључили уређај на просјечној температури. Процес сушења траје од 10 до 14 сати и зависи од величине и сочности плода.

Како купити сушене кајсије

Важно је не само да се правилно осуши, већ и правилно складиштити сушено воће од кајсија.

Важно! Да би се сушено воће држало најдуже, потребно је да се преклопи у вреће газе и обеси се у хладној и добро проветреној просторији са минималним нивоом влаге и температуром ваздуха не више од 10 степени.
Уколико то није могуће, онда ускладиштене сушене кајсије треба да буду у папирним врећама или стакленим, чврсто затвореним теглама, које се периодично треба отворити за кратко време за вентилацију.

Како направити кајсије од марелице

Припрема кандираног воћа од кајсија није тешко. Да бисте то урадили, изаберите мало незрело, неоштећено чврсто воће, исперите их под текућом водом и дозволите им да одлете.

Сада треба да извучете кости од њих и бланшате воће неколико секунди у врели води. У плодној води потапамо плодом неколико минута, а тек после тога ми потапамо кајсије сируп, припремљен за обрачун 250 грама воде 1,3 кг шећера.

Воце треба кувати сирупом три пута пет минута. После сваког кувања пустите да се плодови добро охладе. После последњег кључања, требало би да одбаците плодове у црева и пустите их да одлете.

Распродавамо плодове на посуди за печење и осушимо их у пећници на температури од 40 степени све док се не покрију кристали шећера.

Како замрзнути марелице за зиму

Многе домаћице припремају се за зимске јагоде, рибизле, малине, као и неке друге врсте јагодичастог воћа.Истовремено, упорно занемарују кајсије. И узалуд!

То је врло укусно и здраво воће које садржи огромну количину витамина и елемената у траговима.

Важно! Марелице се често зимају у зиму у облику џемова, комода или сушења, али истовремено заборављају да замрзавање марелица омогућава да сачувате све корисне особине овог воћа у непромењеном облику.
Замрзнуте кајсије могу се потрошити у потпуности, половине, са шећером или шећерним сирупом. Свака од ових метода је добра на свој начин. Али да бисте изабрали најповољније опције, погледајте сваки од њих.

Замрзавање целих кајсија

Ако нема времена или жеље да се пробије уз уклањање камења, онда се цијела кајсија може замрзнути.

Важно! За замрзавање изаберемо цијелу, цијелу кајсију, пажљиво их оперемо и осушимо.
Плодићемо плодом у једном слоју на лежишту, а дно је прекривено полиетиленским филмом и ставити у замрзивач све док се не стврдне. Пошто су све плодови добро замрзнути, пакујемо их на пластичне кесе за даље складиштење.

Главни недостатак ове методе је да плодови заузимају доста простора.

Половина замрзнутих кајсија

Воће су добре за мене, осушите и уклоните од њих кости, а затим ставите у послужавник на полиетиленском фолију у једном слоју. Након што марелице постану чврсте, пакујемо их у вреће за даље складиштење.

Смрзнуте кајсије са шећером

Прва фаза замрзавања марелица са шећером се не разликује од претходних две. Одабиремо плодове, опрати их, пажљиво осушити и уклонити кости.

Прекривајте марелице у пластичним контејнерима и сипајте сваки слој шећера. Остављамо контејнере на столу док се сок не појави у њима. Затим чврсто затворите контејнере са поклопцима и ставите их у замрзивач.

Замрзавање кајсије у сирупу

Кајсије су моје и уклоните кости, ставите плодове у контејнер и попуните их хладеним сируп, припремљена из обрачуна 2 шоље воде по 1 шоље шећера. Затворимо посуду са поклопцем и шаљемо је у замрзивач.

Припремите укусне ароматичне воће за зиму, али је врло пријатно да их поједете у најјачој јануарски хлади, гледајући хладне пахуљице које се вртају у чаробном плесу изван прозора.

Кајсије су сочно, укусно и мирисно воће које нам остављају дар сунчаног лета.Свака марелица је мали део сунца, који нас може спасити од многих болести, дати јак имунитет и импресивно снабдевање виталношћу.

И није неопходно сачекати следеће лето да окусите кајсије: само треба знати како правилно сушити или замрзавати кајсије код куће.

Loading...



Оставите Коментар