Магичне особине цепса

Бела печурка - ово је можда најпожељнији плен за многе парадајзере гљива. Може се с правом назвати краљем печурака, јер се одликује не само својим атрактивним изгледом већ и високим укусом, што га чини идеалним састојком за различита јела. Штавише, бела гљива карактерише низ корисних особина, о чему ће се говорити у наставку.

  • Боровики или цепес, опис
  • Где гајити беле печурке и када их сакупљати
  • Састојци цепса: садржај калорија, нутритивна вредност, витамини и минерали
  • Корисна својства цепса
  • Примена лекова у медицини
  • Штетне особине бијелих гљивица и контраиндикација

Боровики или цепес, опис

Бела печурака односи се на ужитне сорте печурки из рода Боровик. О својим спољним параметрима у великој мјери утичу услови раста, али чак иу најгорем случају, увијек остаје згодан џин, поготово на позадини остатка њихових конгенера. Ова цеваста гљива има бијелу меснату ногу, која у пречнику може достићи 10 цм и често расте до висине 12-25 цм.

Површина основе (ноге) је потпуно прекривена мрежастим обрасцем светле боје,док је конвексна капица (пречник често 30 цм) најприје карактерисана бледо жутом бојом, а мало касније постаје кестен-браон. Горњи део поклопца је глатко, а доњи део осећа се као сунђер са малим порама.

Месо белог гљивица је прилично густо, а ако је резано или сломљено, унутрашњи део на паузи ће остати бијел. Сломљена печурка ће имати пријатан мирис печурака.

Важно! Борилац има непријатан "близанац", који се зове жучна гљивица. Њихова упечатљива сличност објашњава однос према једној породици Болетова. Жућка гљивица је мало вероватно да ће изазвати озбиљно тровање, али укус куваних јела сигурно ће бити покварен, јер је веома горког.
Приликом сакупљања цепса, такође је важно да се младим разликује стар примерак. Пре свега, обратите пажњу на шешире и ноге пронађених печурки. У младој птици нога ће бити надувана на поду, док је у старим жабама висока и полукружна, са зеленкастом или црвенкастом бојом горњег дела.

Што се тиче капице, онда младе печурке доњи део треба да буду бели, а старе - жућкасто-зеленкасте.Ипак, не треба заборавити да сенка ноге, као и боја боје Болета, у великој мјери зависи од мјеста њиховог раста.

На пример, у смрче шумама беле капе печурака на први ружичасто, али са годинама постаје бледа црвена, да не можемо споменути у опису. Истовремено, биљка засад чини шљем светло смеђом, а храстове шуме дају тамно црвену боју, често с додиром. Узгред, болет, узгајан међу храстовима, с правом се сматра најмирљавим и укуснијим.

Где гајити беле печурке и када их сакупљати

Искусни гљива берачи вероватно тачно знају где да траже белу гљивица, али ако сте нови у овом послу, пре свега, треба имати у виду да су печурке "населе" у шуми породицама. То јест, чим пронађете један представник ове врсте, почните одмах поред њега да потражите своје рођаке.

Међу осталим карактеристикама беле гљиве, не можете помоћи да приметите његову неприлику за изгубљеним тамним шумама. Због тога се у већини случајева барови скривају у трави на периферији шуме, на рубовима или међу младим дрвећем.

Истовремено, сортирање, у којој би требало да шума може расти гљиве, обратите пажњу на одрасле или чак старим шумама са много маховином и лишајевима, мада не и мање пријатно осећају ове гљивице на песку,пешчане лигње и лигње.

Да ли знате? Боровики су широко распрострањени на свим континентима, а једино место где не расте је територија Аустралије.

Поред одређивања приближне локације описаних гљивица, вриједно је знати када се бела гљива расте, јер је у неким месецима једноставно неупотребљиво тражити. Дакле, скоро сви стубови се појављују у шумама почетком јула и могу се појавити до средине јесени.

У јесенском периоду, када се појављују прве ноћне мразе, под жарком јутарњег сунца могу се наћи "кристалне" беле печурке покривене великим бројем ледених плодова. Ако у овом стању гливица није дуга, онда је прилично употребљива, иако често постоје и гњечени узорци (због високог садржаја воде и вишеструког замрзавања брзо се погоршавају).

Важно је знати и колико расте бела гљива, јер млади представници имају веће укусне особине. Дакле, током лета болетус достигне одрасло доба у року од 5-9 дана, ау октобру се тај период повећава на 9-15.

Састојци цепса: садржај калорија, нутритивна вредност, витамини и минерали

Можда знаш где расте бели гљива, али не и све гљиве берачи информисани о корисних супстанци у свом саставу. Заправо, болет је само складиште корисних витамина и микроелемената.

У сувом месу садржи 45% протеина, 50% угљених хидрата и 3,4% масти. Осим тога, 100 грама ових гљива чини 89,4 г воде, 2,3 г дијететског влакна, 0,9% пепела.

Међу корисним витамини (Такође на основу 100 г) истиче Б1 (0.04 мг), Б2 (0,3 мг), Б3 (или ПП - 5 мг), Ц (30 мг), Е (0.63 мг). Група представљена мацроцеллс у овом случају састоји од калијума (470 мг), магнезијума (15 мг), фосфор (90 мг), натријума (6 мг) и калцијума (25 мг).

Траце Елементс представљено гвожђа (5,2 мг), мангана (0,23 мг), цинк (0,33 мг), флуор (60 г) и кобалт (6 г). Такође у овом шумском становништву су полисахариди, сумпор, лецитин етер и пуно β-глукан.

Укупно, 100 г цепса у просјеку чини 30 кцал, а имају масу корисних својстава.

Корисна својства цепса

Није изненађујуће, што је обиље витамина и макро-бели гљива чини Добродошао Гост у било гљива пицкер корпи, посебно имајући у виду да је ретко било родбина (без обзира да ли су они белу боју или другој боји) може да се похвали сличним карактеристикама.

Ако узмемо у обзир бијелу гљиву у погледу корисних особина, онда је, пре свега, вриједно споменути стимулацију дигестивних процеса организма и осећај засићености које она даје. Захваљујући великој количини протеина, овај производ се често изједначава са месом, који се, као и гљивица, дуго времена дигестира.

Поред тога, сумпор и полисахариди, који су део болетуса, погодни су за помоћ у борби против рака. Такође није тајна да беле печурке имају зарастање рана, антиинфективни и тонски ефекат.

Етер лецитина, који је присутан у свакој глави, спречава депозицију холестерола у посудама, што га чини изузетно корисним за анемију и атеросклерозу. Ерготионеин промовира обнављање ћелија тела, тако да су многе гљиве (нарочито и беле гљивице) веома корисне за бубреге, јетру, очи и коштану срж лица.

Не заборавите на корисне особине β-глукан-угљених хидрата, дјелујући као јак антиоксидант, који има снажан утицај на имунолошки систем. Добро штити људско тело од вируса, канцерогена, бактерија и гљивица.

Што се тиче витамина који допуњују састав гљива, на примјер, Б2 директно учествује у реакцијама редокс-а и промовише бољу осјетљивост боје визуалним анализатором. Недовољна количина у телу проузрокује кршење коже, мукозних мембрана, као и лаган и мрачан вид.

Витамин Ц директно учествује у функционисању имунолошког система и промовише асимилацију гвожђа. Недостатак ове компоненте проузрокује лабавост и крварење десни, а такође може проузроковати крварење у носу (као резултат повећане пропустљивости и крхкости капилара крви).

Важно! Упркос чињеници да су цепови добар извор протеина, присуство цхитина присутних у свежим печуркама значајно компликује процес њихове асимилације. Због тога се препоручује коришћење предосушених печурака, јер у овом случају асимилација протеина достиже 80%.

Примена лекова у медицини

Помињање белих печурки и њихов кратак опис могу се наћи иу прошлостима из прошлости. Дакле, у Русији у КСВИИ веку месо болета је коришћено као спољашњи лек за смрзавање, ау Немачкој је био ефикасан у лечењу канцера коже.

Данас не само лекари, већ и обични навијачи "мусхроом хунтинг" су свјесни љековитост белог гљиве, међу којима су антиинфламаторно и антисклеротичним ефекат, антимикробно дејство, својства анти-туморске и олакшање бола у ангине пекторис.

У било ком облику гљива користити у коронарне болести срца, васкуларна обољења (тромбоза и тромбофлебитис), као и да побољша имуни снаге и опште тело тонус након заразних болести, тровања или повреда. Такође, употреба бијелих гљивица је индикована за спречавање рака и спречавање могућих повратних дејстава након радикалног третмана.

До данас постоји једноставно маса лековитих рецепти, чији главни састојак је печурка, позната људима као бела. Из ње се ракије, лосиони или једноставно једу, припремају укусна јела, иако је најбоље да кувају тинктуру гљивице.

Важно! Током термичке обраде, биолошки активне супстанце садржане у пулпи почињу да се разграђују, што значи да ћете моћи очувати медицинска својства производа само смањивањем времена гашења или кувања.
Ево неколико примера најпознатијих рецепата који користе гљивицу.

Прво, бела гљива треба сматрати добром хелпером за срце, јер садржи алкалоид херцинин који се користи за ангину пекторис, срчану инсуфицијенцију и атријалну фибрилацију.

Да бисте добили лек за лечење, можете припремити следеће инфузија: 2 тбсп. Жлицима сушених печурака треба сипати чашу водке и инсистирати на тамном месту недељу дана. Примљена структура узима 1 кашичицу 2-3 пута дневно до опоравка.

За практичну употребу, можете разблажити медицинску инфузију водом, али само пре саме апликације. Исти алат је одличан за лечење болова у зглобовима. Само треба направити компресију и додатно га обмотати топлом тканином.

Као алтернатива тинктуре мљевена пулпа бентуса стављена је у стаклену посуду, сипана водком и складиштена у тамном мјесту у трајању од двије седмице.

Након тога, инфузија се филтрира и стисне, узимајући као тоник пола сата прије оброка два пута дневно (кашичица тинктуре је боље да се постави у гомили куване воде).Ток лечења у овом случају је 10 дана, али ако је потребно, можете га поновити након паузе од недељу дана.

У лечењу рака, рекао је инфузија да кашичицу за 15 минута пре ручка и кашика четврт сата пре вечере. Трајање третмана је 1 месец, и као у претходном случају, може се поновити након паузе од недељу дана.

У лечењу ангине се саветује да једу једну кашику сецканог сировог пулпе белог гљива за 30 минута пре јела три пута дневно, наставља ток 2 недеље.

Постоје и други јединствени лекарски рецепти са печуркама. На пример, да ојача и обнови косу Сушене печурке (1 кашичица), минце и додајте томе мало биљно уље (пожељно маслиново или чичак) и добијена густа смеша се примењује на косу и темељно утрљати у корене.

После 15 минута, можете испрати топлом водом. Ова процедура се понавља за месец дана са учесталошћу 2 пута недељно.

Да ли знате? Бела гљива спада у прву категорију прехрамбених сировина, што значи да можете га користити у храни без предтретман.

Штетне особине бијелих гљивица и контраиндикација

Откријем шта бела гљивице и шта корисно својства поседује, а да не помињемо могуће контраиндикације за његово коришћење. Није тајна да скоро сви печурке, укључујући белу су моћан природни сорбент, да апсорбује велики број отровних материја (нпр радиоактивни цезијум, кадмијум, олово, жива и стронцијум).

Из тог разлога, није препоручљиво сакупљати печурке у близини прометних путева и индустријских подручја, јер ће умјесто добра само штетити здрављу.

Исто тако, не дају деци печурке, јер до 12-14 година, пробавни систем је мали човек не може да се носи са цхитин љуску гљиве, јер нема потребну количину ензима потребних.

У неким случајевима, може доћи до идиосинкразију овог производа, али да се научити само искуством или доношењем одговарајуће тестове него што већина људи занемаривања.

У свему, морате следити меру. Стога, чак и без знања бели гљивице "у лице", са концептом који се развија и где се могу наћи добре жетве пропланак, не одмах навалити на њих.Запамтите, у природи има пуно штетних становника, па је неопходно приступити прикупљању печураја разумно.

Loading...



Оставите Коментар