Примена зеленог лука: корисна својства и контраиндикације

Шта може украсити уобичајено јело, дати га елегантним изгледом и додати лагану остинку боље од перја зеленог лука? Због изузетне једноставности узгајања (у земљи, у стакленици, код куће на прозору), овај производ се може конзумирати свеж током целе године, чак и када су други извори витамина недоступни. Како задржати зелени лук, која је његова употреба и да ли је штетно за коришћење, овај чланак ће вам рећи.

  • Садржај калоријума, састав и нутритивна вредност зеленог лука
  • Корисна својства и третман са зеленим луком
    • Зелени лук за мушкарце
    • Зелени лук током трудноће
  • Складиштење, начини бербе зеленог лука
    • Свеже
    • Замрзавање
    • Пљескање
  • Како користити зелени лук у козметологији
  • Зелени лук у кувању
  • Контраиндикације и штетност зеленог лука

Да ли знате? Човјечанство је почело да негује лук као биљну културу пре неколико хиљада година. Сматра се да ова биљка има азијске корене, али се зна да су становници Месопотамије, древног Египта, Индије, Кине, Грчке, Рим није само користи лук, али верује у свом магичном снагом. Војницима Древног Рима је наређено да једу лук, како би обновили енергију и снагу, као и храбрости.У древној Кини, лук чај посластица колера, па чак и египатских фараона приказано лук на зидовима својих гробова. Данас, лук је производ који се користи свуда.

Садржај калоријума, састав и нутритивна вредност зеленог лука

Калоријски садржај зеленог лука је веома низак. 100 г перја садржи само 19 калорија, али када узмете у обзир да не превише зелени лук не добијају да једу перје, и даље је додатак исхрани, а не главно јело, - очување струка не може бринути.

Власац основи воде (до 93%), али је преосталих 7% - прави витаминско-минерални ватромет за јаање организма.

На пример, протеина укључују зелени лук (1.2%), угљених хидрата, укључујући моносахарида и дисахарида (4,7%), целулозе (0,8%), и органске киселине, етеричних уља, пектини и пепела. Нема никакве масти у зеленом луку!

Група витамина у зеленом луку је представљена у најширем варијанти. Ако додајемо садржане у перје витаминима на опадајућој основи, неки ће изгледати овако: аскорбинску киселину (витамин Ц), фолну киселину (витамин Б9), бета-каротен (витамин А), токоферол (витамин Е), Ниацин (витамин Б3, ит саме ПП), рибофлавин (витамин Б2), тиамин (витамин Б1).Узгред, постоје више витамина у перјемима зеленог лука него у самој сијалици.

Листа макронутриената садржаних у зеленом луку је такође импресивна. Ово (у падајућем редоследу): калијум, калцијум, магнезијум, натријум, фосфор. Од микроелемената у зеленом луку, већина бакра, поред тога, налазе се молибден, кобалт, гвожђе, цинк и манган.

Нутријска вредност зеленог лука одређује њен хемијски састав. На пример, Једини недостатак који су исказали нутриционисти у зеленом луку је релативно висок садржај шећера. Али међу меритама може се идентификовати: недостатак масти (засићени и полинезасићени) и холестерол; минимални Садржај натријума на врло високим садржајем влакана, калцијума, гвожђа, мангана, магнезијума, калијума, довољном количином цинка и фосфора, као и веома висок садржај витамина Ц, витамина А и групе Б.

Корисна својства и третман са зеленим луком

Предности зеленог лука су легендарне. Због њиховог састава, ове перје раде као антисептик, имају антиинфламаторне, бактерицидне, антимикробне особине.

Зелени лук, углавном због садржаних фитонцида и шокове дозе витамина Ц, пружају одличну заштиту од грипа и других респираторних инфекција (оба вируса,и бактерије), повећавајући укупни отпор тела и виталности.

такође Зелени лук је невероватно користан за варење. Помаже у побољшању процеса метаболизма и ослободити тело токсина, жлица и других непотребних производа. Само пар перја зеленог лука је довољно за побољшање апетита, док је процес варења много бољи, а нема осећаја преједања.

Захваљујући великој количини хлорофила, зелени лук има позитиван ефекат на хематопоетске процесе, са општим побољшањем састава крви. Активирање белих крвних зрнаца, које су главни заштитници тела од атипичних ћелија, зелени лук доприноси спречавању рака. Повећање количине хемоглобина у крви утиче на целокупно благостање особе - осећај весеља, спремност да почне активна дела. Стога, зелени лук се показује људима који пате од хроничног умора и стреса. Препознат је благотворни ефекат зеленог лука на кардиоваскуларни систем, чак се препоручује и за превенцију атеросклерозе. Такође овај производ нормализује крвни притисак.

У зеленом лук калцијума и фосфора потребних за зглобова, костију и зуба, док је цинк побољшава кожу, косу и нокте плоче (означен позитиван ефекат употребе лука, када је изразио опадање косе и ћелавост). Поред тога, недостатак цинка у организму негативно утиче на репродуктивну функцију и слаби имунолошки систем.

Зелени лук спречава настанак каменца у бубрегу. Овај производ је укључен у исхрани за дијабетес мелитус, а такође се користи иу дијететици како би се ослободио вишка тежине, што доприноси високом садржају влакана у перјемима зеленог лука. Осим тога, примећује се да је зелени лук који се додаје несаломљеној храни чини свеже свежим, што је такође важно у прехрамбеној исхрани, засновано на ограничавању количине соли у потрошеним јелима.

Да ли знате? Можда један од најконтроверзнијих аспеката повезаних са потрошњом зеленог лука је непријатан мирис који се шири после тога из уста. Да бисте се решили овог проблема, можете користити народне лекове: жвакати огрлицом першуна, поједити неколико ораха, пити чашу зеленог чаја или млека.

Зелени лук за мушкарце

Осим генералног јачања ефекта који има зелени лук на људско тело, постоји неколико разлога да се овај производ препоручи мушкарцима.

Од лука, нарочито зелене, за мушкарца је корисно, они представници јачег пола који су се суочили са болним приказима простатитиса добро ће разумјети. Нажалост, у савременим условима, већина мушкараца после 40-50 година зна шта ова болест значи. Зелени лук, који се редовно користи од младих година, а посебно у одраслом добу, смањује вероватноћу ове болести и ублажава његове симптоме.

Такође, перје зеленог лука повећавају покретљивост сперматозоа и повећавају њихов број, што повећава вероватноћу концепције. Осим тога, зелени лук је природни афродизијак, а такође повећава формирање мушког хормона - тестостерона у телу, тако да мушкарац постаје активнији у сексуалним односима. Тако се препоручује зелени лук као спречавање импотенције.

Зелени лук током трудноће

Употреба зеленог лука за жене такође има своје специфичности, посебно у периоду трудноће.

Јест труднице је озбиљна наука. Од којих супстанци које жена прими током овог периода, не зависи само развој фетуса, већ и здравље будућег мајке. Стога, нешто што жена не може да обрати пажњу у нормалном животу, током трудноће постаје најважније.

Витамин Б9, садржан је у зеленом лук је апсолутно неопходно у почетним фазама пореклу живота - током ћелијске деобе формирање нервног, крвотока, органа и ткива фетуса. Недостатак ове супстанце може довести до прекида трудноће, као и узроковати разне аномалије у развоју дјетета. Дакле, жене су снажно подстакнуте да конзумирају зелени лук пре почетка трудноће и током првог тромесечја.

Поред тога, у току трудноће и зелене лук потребне за обављање заједничку карактеристику овог производа корисних функција, за грипе и других вирусних инфекција за труднице може бити много опаснији него за друге категорије пацијената. Исто тако, као што је, лук побољшава опште здравствено стање, отклања умор, побољшава апетит и побољшава сан - све ово је апсолутно неопходно за трудницу.Поред тога, труднице су посебно склоне авитаминози, са ове тачке гледишта, неколико перја зеленог лука може да се испостави стварним штапићем!

Важно! Међутим, у другој половини трудноће, најбоље је ограничити конзумирање зеленог лука, јер прекомјерност овог производа може изазвати тенденцију детета на алергијске болести.

Складиштење, начини бербе зеленог лука

Свака домаћа домаћица зна колико брзо се зелено луково перје претвара у неадекватну кашу и колико је тешко држати овај производ свежем бар неколико дана. У овом случају, сва корисна својства зеленог лука су такође брзо изгубљена.

Топлотни третман није најбоља опција за продужење живота зеленог лука: готово све што је горе описано о позитивним ефектима овог производа на здравље односи се искључиво на свеже перје.

Због тога је препоручљиво конзумирати зелени лук одмах након жетве, посебно пошто се ове погаче могу гајити током целе године. Међутим, ако је жетва зеленог лука превелика или из других разлога је потребно дуго да га чува, постоји неколико начина да заштити перје од брзог оштећења.

Свеже

Свеже зеленило се може складиштити неколико дана, стављајући га у воду из воде као букет. Са зеленим луком, ова метода не функционише - од контакта са воденим перјем врло брзо губи облик и почиње да "плива". Према томе, чувајте зелени лук или у подруму или у фрижидеру. Због лошег утицаја на перје воде, боље је да их претходно не опере, а ако је потребно обришите сувом крпом или салветом, а ако је на ветровима влажно, најбоље је прво осушити. Такође, пре складиштења потребно је уклонити све сушено и оштећено перје.

Постоји неколико начина за чување зеленог лука у фрижидеру.

Прва опција - стаклена тегла, чврсто покривена поклопцем, омогућава вам да перје остане свеже неколико седмица.

Важно! Ако савијете перје зеленог лука, они ће се покварити много брже, тако да је ова метода погодна само за перје, чија величина вам омогућава да их потпуно ставите у тегле.
Друга опција - ставите перје у целофанску торбу, чврсто га везују, након што направите неколико рупа за вентилацију. Пре полагања перја у врећу, треба их држати у фрижидеру пола сата без паковања.То ће смањити температуру на лук, и да се избегне појаву кондензације на унутрашњим зидовима паковања, када је лук који се налазе у фрижидеру (као што је речено, много воде смањује рок трајања зеленог лука).

Ова опција није погодна за фрижидере система за замрзавање, јер су у својим коморама, када је ваздух доступан, производ превише брзо дехидриран.

Такође можете спремити црни лук, умотан у чврсту салвету.

Замрзавање

Смрзнути зелени лук је прилично једноставан начин дуготрајног чувања. У овом случају, перје и даље треба опрати и осушити, јер ће одмрзнут лук одмах бити додан у храну. Боље држати лук директно у огребала форму - После одмрзавања цут то ће бити непријатно, и за примену целокупног перја су већ неупотребљиви.

За замрзавање, погодни су посебни контејнери или кесице са жицама. Неки препоручују коришћење чистих и сувих пластичних боца за ово. Прво, цут лук одвија на равну површину и ставити у замрзивач на неколико сати и тек након потпуног замрзавања распадања у припремљене контејнере - иначе зелене масе смерзнетсиа у једну хрпу, а користе га само као целина треба да (након одмрзавања лук рефрозен немогуће).

Требало би схватити да мраз омогућава одржавање зеленог лука на погодан начин за додавање разним јелима, али ће нетакнута свежина зеленог перја изгубити неповратно.

Пљескање

Ово је необичан начин чувања лука, а у међувремену - добра опција за припрему производа за будућу употребу.

Опран, осушен и сортиран зелени лук треба распадати и проширити на стакленим теговима са слојевима, великодушно их сипати сољем (потрошња соли - 200 г за 1 кг лука). Банке су затворене и чуване у фрижидеру до шест месеци.

Важно! Присуство соли у куваном луку на овај начин треба узети у обзир приликом додавања у различита посуђа, тако да се не испадне да буду сољени.
Поред сољења, зелени лук се такође може очувати и маринирати.

За конзервацију, оловке са зеленим луком, опране и очишћене, постављају се вертикално у стерилизоване стакленичке тегле (перје прво морају бити скраћене по висини конзерви). Даље на обали налијте стрму воду са кључањем, покријте и оставите да се загрева пет минута. Онда се вода исушује, кува и поново понавља процедуру. Након другог пражњења на бази исте воде, раствара се раствором (1 литар воде 2 кашике шећера, 1 тбсп.со, 1 тбсп. сирће 9%, лист лука, гренак паприка, слатка паприка, каранфили - по укусу). Маринада се кува на неколико минута, улије у тегле, након чега се увијају и окрену наопако док се потпуно не охлади.

Маринада се може припремити према другом рецепту. Суво бело вино разређен са водом у размери 1: 1, кувати неколико минута уз додатак мале количине течног меда (око 2 кашике од 300 мл вина ..), мало соли и неколико грана свежег тимијана. Припремљен горњим поступком са банкама у својој непресавијеном лук попуњена маринади су прекривене поклопцима и стерилисати у водено купатило (0.5 Л - 10 минута, 1 Л - 15 минута), а затим уклоњен од топлоте, ваљани и предат пре хлађења.

Како користити зелени лук у козметологији

Као што је речено, цинк садржан у зеленом луком побољшава стање коже, учвршћује нокте и косу, због чега се производ користи у козметологији.

За ову сврху, зелени лук се користи само свеж, који није подвргнут топлотном третману. Од лукових перја са блендером или млином за месо, припремите грудњу, која се користи као маска за косу или облоге на ноктима. Време излагања није мање од 40 минута.Да бисте опрали маску и облогу неопходна је топла вода са дечијим сапуном. Да би се побољшао ефекат, поступак треба провести два пута недељно.

Зелени лук у кувању

Зелени лук се користи у кувању углавном као додатак било ком једу, осим можда десертима. Ове елегантне перје може уљепшати изглед и укус различитих предјела, супе, сосови, поврћа, меса и рибе.

На пример, пилетина чорба, посуто са свежим зеленим луком постаје потпуно невероватан укус и арому. Изнова гледа са зеленим луком прженим и кајгану. Са луком од острига, обични сендвичи постају много укуснији.

Међутим, у неким посудама, зелени лук врши функцију главног или једног од главних састојака.

На пример, хашиш и ботвиниа - хладне супе, незамисливо без додатка огромне количине зеленог лука. На основу зелених лука перје да салате, као и фил за питу (обично меша са куваним јајима, али може без њих).

Лук може да се дода нарезане (познато нама коцке или више егзотичне оријенталне начин - исечен дијагонално продужених перја), али то тхе калорија и масти меса јела лук служио целину.

Можете чак и пекнути зелени лук на ливачкој бази, премазивши унапред биљним уљем. време обраде - само пар минута, а резултат је једноставно изванредан, поготово ако би сезона јело зачински парадајз сос.

Контраиндикације и штетност зеленог лука

Било би погрешно говорити о опасностима зеленог лука за тело. Једноставно постоје услови у којима овај производ не може бити злоупотребљен или ограничен на пријем у малим порцијама.

Стога, опрез треба узети са храном зеленим луком за особе које пате од различитих болести бубрега, жучи, јетру и гастроинтестинални тракт, посебно у заразне облику, а нарочито у периоду егзацербације.

Превелика количина хране јео зелене лук способне да не само да доведе до иритације слузокоже ових унутрашњих органа, али и побољшати киселост желудачног сокаТо објашњава контраиндикација за неконтролисане употребе зелених лука на високој киселости, чак и ако не постоји акутна болест јавља.

Хипертензија, тахикардија и други су изразили проблеме кардиоваскуларног система - једном приликом да не злоупотребљавају зелене лук.На крају, постоје случајеви када је прекомерна количина овог производа изазвала погоршање стања људи који болују од бронхијалне астме.

Ако одбаците ове резервације, са сигурношћу можете рећи да се зелени лук сматра једним од најздравијих, приступачних и укуснијих намирница на нашем столу.

Loading...



Оставите Коментар