Финци су створили протеински прах црва и шверцана

Центар за техничка истраживања у Финској развио је технологију за претварање цркава и брашна у прехрамбене састојке који се могу користити за производњу, на пример, месних лопти или фалафела. Због различитих укуса, структура (у зависности од млевења) прах може постати пуноправни састојак за многе рецепте. Иако је развој чекао одобрење ЕУ, чија ће одлука утврдити да ли ће се инсекти одгајати за прехрамбену индустрију и да ли ће бити могућности за нове профитабилне пословне инвестиције.

Центар је развио методу сувог фракционирањем, која вам омогућава да креирате прах инсеката са различитим укусима и различитим грубости од Гринд одређује праха структуру: ако фино тло, прах садржи мале комаде титином, имаће наглашену укус меса, а ако користите грубљи гринд, укус биће мекши, а дијелови цхитина - више.

Прво, инсекти су спремни за прераду, уклањање масти из њих, па је производ богат протеинима (80%). Из оваквог праха припремљене су месне куглице, чија је композиција промењена и додала 18% тестираних производа. Као резултат.Чак и такав додатак у праху повећао је садржај протеина три пута.

Loading...



Оставите Коментар