Бела рибизла: садржај калорија, састав, корисна својства и контраиндикације

Рибизла је обично повезана са нама са две главне врсте - црне и црвене. Први, као што је познато, садржи много кориснијих ствари, али сваки има своје жеље за укусом. Бела рибизла - много ретка врста биљака, али у смислу вредности, није инфериорна према црвеном "рођаку".

  • Калорија садржај и хемијски састав
  • Колико је корисна бела рибизла
    • Јагоде
    • Леавес
  • Жетва за зиму
  • Ограничења и контраиндикације

Калорија садржај и хемијски састав

Прије свега, треба напоменути да се разлике између црвене и бијеле рибизле стварно састоје само у боји, тако да се ова два бобица савршено могу замијенити једни другима у подручју викендице и на столу.

Да ли знате? Име грмља је старог руског поријекла. Термин "избледи" наше преднике означио је исто као и модеран "добар мирис" ("смерд", али са знаком плус). Они који су растали ову биљку у земљи или додали лишће чају, добро знају да је богат и пријатан мирис, који излази зеленом рибизле.

Бела рибизла односи се на ниско-калоријску храну: килограм воћа садржи просек од око 400 Кцал. Енергетска вриједност производа:

  • протеини - 5%
  • масти - 4%;
  • угљени хидрати - 76%.

Али у свом саставу ова биљка, иако инфериорна са црном рибизом, и даље је изузетно вредан и користан производ.

Поред влакана, влакана, моно-и дисахарида, пектина и пепела, садржи велики број елемената неопходних за живе организме, као што су калијум, фосфор, калцијум, магнезијум и натријум. У бијелој рибизли постоји и гвожђе, његова количина је релативно мала, али и даље виша него у црној боји.

Важно! Без пратње црвеној рибизи у саставу, бијела бобица има испред своје релативне неоспорне предности: она је много мање алергена, јер је црвени пигмент који узрокује ову нежељену реакцију у нашем телу. Из тог разлога, бијеле боје су много сигурније дати дјеци од црвених.

И, наравно, говорећи о предностима јагодичастог воћа, првенствено мислимо на витамине. У бијеле рибизле их је пуно. Значи, витамин П и витамин Ц у овој јагодичастој боји је доста, с обзиром да је то један од шампиона међу биљним производима за садржај ових храњива.

Такође у биљци су бета-каротен, витамини А и Е, као и "представници" групе Б-витамина: тиамин, рибофлавин, пиридоксин и фолна киселина.

Верује се да црвене боје садрже природне антиоксиданте, неопходне за здравље нашег тела. Сазнајте више о лековитим својствима јагода, малина, космоса, вишања, принчева, дрва, барберриа, рована.

Колико је корисна бела рибизла

Предности белог рибизла не могу бити прекомерно наглашене, а његов активни ефекат на тело се одвија буквално за неколико минута након једења производа у храни.

Јагоде

Витамини присутни у воћу обављају слиједеће здравствене функције:

Витамин Ц

  • учествује у регулацији свих метаболичких процеса;
  • повећава имунитет, штити од инфекција;
  • јача крвне судове;
  • подржава нервне и ендокрине системе;
  • уклања лошег холестерола из тела;
  • побољшава процесе откривања крви.
Витамин А

  • регулише метаболичке процесе, има помлађивачки ефекат;
  • побољшава кожу и мукозне мембране;
  • јача респираторне, дигестивне, ендокрине и генитоуринарне системе;
  • побољшава имуни систем;
  • побољшава вид;
  • спречава настанак тумора;
  • неутралише негативни утицај спољашњег окружења (нарочито никотина и радиоактивног зрачења);
  • има позитиван ефекат на тело на ћелијском нивоу.
Витамин П

  • јача и чисти капиларне посуде;
  • побољшава композицију крви;
  • корисно утиче на јетру и генитоуринарни систем, побољшава одлив жучи;
  • је превенција атеросклерозе.
Витамин Е

  • има помлађивачки ефекат на тело;
  • штити од атеросклерозе;
  • побољшава репродуктивну функцију;
  • има антиоксидативни ефекат;
  • побољшава ендокрини систем.
Витамини групе Б

  • побољшати интензитет и продуктивност можданих процеса, ојачати нервни систем;
  • ојачати памћење;
  • побољшати рад дигестивног, кардиоваскуларног и ендокриног система;
  • учествују у метаболичким процесима;
  • погоршавају вид, побољшавају стање коже и мукозних мембрана;
  • промовисати нормализацију хематопоезе;
  • имају благотворно дејство на јетру.
Није мање занимљиво са становишта здравља и других плодова бијеле рибизле компоненте:

Минерални састав бобицаПомаже у јачању срчаног мишића и враћању имунолошког система
Пектини

Прочистити тело токсина, соли, тешких метала, лошег холестерола,имају ефекат адсорпције на цреву

Органске киселине

Имајте бактерицидни ефекат на тело
Фибер

Смањује ниво лошег холестерола
Оксикумари

Смањите стрјевање крви, побољшајте стање кардиоваскуларног система

Препоручујемо вам да прегледате корисне особине тамних бобица: боровница, боровнице, купине, црне малине, дуд, црни аронија, Блацктхорн, старешине.

Леавес

Као што је често случај са лековитим биљкама, не само воће, већ и листови су корисни у белој рибизли. Припрема инфузије од њих је одлична извор витамина, који након сушења листова нису уништени (што се може догодити у топлотном третману воћа).

И овај бусх листови користе за превенцију циститиса, и може се користити као свежи и осушени сировине (и заправо, ау другом случају, 100 г листова да попуните две шоље кључале воде и упарена неколико сати, а затим оцедити и преузме током дана пола чаше). Пријем исте инфузије две кашике три пута дневно даје добар диуретички ефекат. Листови белог рибизла показују људима који пате од високе киселине. У овом случају инсистирају се две недеље на бијелом вину и пију чашу четвртину чаше пола сата пре оброка.

Важно! Листови воћа и рибизле имају супротан ефекат на киселост желудачног сокова: бобице су подигнуте, а листови га спуштају.

Додавањем свежих или сувих листова чају ће пиће дати јединствену арому и особине које побољшавају здравље.

Жетва за зиму

Бела рибизла је одличан састојак за десерте, сосове и друга кулинарска ремек-дела.

Јам и желе од бијеле рибизле - производ за аматере, јер је бобица веома киселина, али вино из ње, уз поштовање технологије, испоставило се прилично добро. Такође, бобице се дају снажним жељама за добијање веома танких и мирисних тинктура. За максимално очување све хранљиве бијеле рибизле најбоље је замрзнути или сушити. Да би се то урадило, бобице морају бити пажљиво сортиране, одвојене од гомиле, опране под текућом водом, одбачене у чичку и дозвољене за испуштање воде. Потом просирите сировине на папирним пешкирима док се потпуно не осуши.

Да ли знате? Бела рибизла даје много више жетве него црне, иако је много мање срушена и боље ускладиштена у састављеном облику, што је апсолутна предност приликом припреме производа за зиму.

Даље - у зависности од начина набавке. За смрзавање положите бобице у један слој на равној површини и пошаљите у замрзивач за један дан. Замрзнуто воће треба прећи на посебне контејнере и чувати у овом облику пре употребе.

Можете замрзавати бобице у једнократним пластичним чашама, затећи их храњивим филмом. Главни принцип: замрзнуте бобице не би требало да се држе заједно у великим комадима леда, тако да се за малу количину не морају отапати у потпуности.

Важно! Никада више не замрзавајте одмрзнуто воће, то доводи до потпуног губитка не само презентације, већ и већине корисних својстава производа!

За сушење, оставите бобице на пешкирима све док се потпуно не осуши или не пошаље у сушач или пећницу (у последњем случају узимамо бобице на минималну ватру уз помоћ врата за неколико сати, периодично мешање). Рибизле су беле, баш као црвене или црне и дозвољавају друге врсте гајбица, али треба се схватити да у топлотном третману многих вриједних бобица бити ће изгубљени (посебно за аскорбинску киселину).

Дакле, да би компоти од јагодичастоће требали бити опрани, по жељи, одвојени од гомиле и шири се преко стерилних тегли. Припремите 30% шећерни сируп с стопом од 1,5 литра на 3 кг бобица. Откуцајте неколико минута сирупа, сипајте у парове тегле, стерилишите их у водени купусу 5-10 минута, навијте.

Сазнајте најбоље рецепте за џем и џем за ваш сто од трешања, боровнице, космоса, јосхтија, вибурнума, кајсија, јабуке, крушке, парадајза, физалиса, диња.

Јам може се припремити према овом рецепту: осушене, опране и добро осушене бобице су прекривене шећером у омјеру од 1: 1 (како је речено, бела рибизла је веома кисела, па је боље да се не покаје шећер). Дозволите да празно стоји неко време, пожељно у хладу.

Затим морате да сипате чисту воду у бакар или емајлиране посуде (брзином од 0,5 литра на 1 кг бобица), додајте шећер како бисте направили 30-процентни раствор, доведите до врелице.Сипати у шећерни сируп и воћа мешавине да се загреје, смањите температуру и кувајте док транспарентност бобица. Сипати у стерилисане тегле, мотати. Такође можете припремити рибу у облику јелл. За ово воће пропустити прекид окренути млин или блендер, а затим спустите на газе или сито, стисни сок, помешајте га са шећером да се произведе 25 одсто сирупа, да се загреје на ниске топлоте четврт сата након кључања течност за добро испари.

Затим сипајте желе у стерилисане јела и ролни. Од коже и костију, које су биле "неостварен", добио одличну витамин компот: сипајте пулпе у кључале воде, нека поново прокључа, кул, сој, додајте мало шећера и уживајте у вруће време! Постоје многе друге мирисне препарате белих рибизле: кандираног воћа, слаткиша, мармелада, џемова и тако даље. То је само у вашој машти и укусу.

А за љубитеље зачинским јелима од меса може бити у облику који се обрађује сос маринирана рибизле (бобице сипати маринадом, кувано у истом рецепту који користите за маринирање парадајз).

Друга опција је берба. Сви знају Цауцасиан сос ткемали, који је направљен од истог имена шљиве, а због недостатка таквог - од шљиве.

Нешто слично може се направити из ове бијеле бобице. Разбијамо рибизла, бели лук и копер (3: 1: 1). Додати сол по укусу, као и шећер (пар кашика за 300 г бобица). Донесите до вреле, сипајте на обале, ролите. Чекамо зима - и уживамо!

Ограничења и контраиндикације

Бобица коју размишљамо је практично нема контраиндикација. Као што је речено, чак и алергијске реакције на њега се јављају врло ретко (осим особа које имају индивидуалну нетолеранцију за витамин Ц и неке друге супстанце које чине производ).

Ипак, пошто плод бијеле рибизле у великој мјери повећава концентрацију киселине у дигестивном систему, савјетује се да не једу у неразумним количинама људима са дијагностикованим гастроинтестиналним проблемима у позадини повећане киселости. Како би се избјегло погоршање здравља, боље је уживати у делицији након одличног оброка и без фанатизма.

Loading...



Оставите Коментар