Сорте белог шаргарепа, калоријског садржаја, користи и штете

Чињеница да постоји бела шаргарепа, многи вероватно чуо први пут. Међутим, на белом патлиџана, кукуруза плаве и црне пиринач, већина нас, до недавно, такође не сумња. Заиста, свет је и даље толико необично!

  • Кратке информације
  • Опис сорти
    • "Белгијска бела"
    • "Лунар Вхите"
    • "Бели Сатен"
  • Састав и садржај калорија
  • Корисна својства
  • Штета и контраиндикације

Кратке информације

Каротен нам даје светло наранџасту боју за шаргарепу.

Важно! Бета-каротен - природни органиц жуто-наранџаста пигмент који осим шаргарепе, синтетизовани такве биљке попут бундеве, Соррел, Сеа Буцктхорн, руже, целера, манго, паприке итд Такође често називају провитамин А, од уласка у организам. каротеноиди способни конвертоване у јетри и црева у ретинол (витамин a).

Вхите роот, то указује да бета-каротен недостају.

Бели шаргарепа се понекад брка са парснипс, тачније у другој погрешно зове беле шаргарепе. У ствари, они су различитих врста биљака, иако, како припадају породици Умбеллиферае.Пастернак, обично је нешто већи од шаргарепе, а има тамнију боју (златно-браон, слонове кости) и карактеристичан ораха укус.

Саветујемо да прочитате о овим сорти шаргарепе као "Самсон", "Схантану 2461", "Краљица јесени", "Дуго Вит", "Нантес".
Пастернак, се углавном налази у северној Европи, на Кавказу иу Сибиру, која је првобитно вредности своје мирисну корен, а шаргарепа, укључујући бела, дошао нам из топлијих подручја - Иран, Пакистан и Авганистан, а деца на истоку су коришћени према неким извештајима, а не "Корени" и "tops" биљке, или боље речено његове зелениш и семенке. Вхите корени у основи је дао љубимца, јер јасно горак и непријатан укус.

Да ли знате? У зависности од присуства и количине у корену супстанци попут бета-каротен и антоцијана, шаргарепа, наранџе, и поред поменутог познатог беле, и такође може бити друге боје, и нијансе - жута, црвена, љубичаста, трешња, ружичаста, зелена и чак црна. Интересантно је да су нетакнуте боје за "гајених" шаргарепа су жута (због каротена) и љубичаста (због антоцијана), остале боје - резултат акултурације и селекције.Верује се да је ова фабрика почела да осваја свет у источном и западном правцу од Ирана и Авганистана. А "источна" шаргарепа (посебно је типична за Индију и Јапан) претежно црвена, док је "западни", европски, први био жути, а касније постао наранџасти.

Споља, бијеле шаргарепе са ништа осим боје, од корена и омиљених коренских култура практично се не разликују. Ризом биљке је глатка, густа, месната и снажно издужена по дужини, укус корена је чврст и оштар, али истовремено сочан и - у модерним сортама - изразито сладак. Због високог садржаја етеричних уља, овај шаргарепа има веома пријатну арому.

Ако је шаргарепа мекана, то указује на то да је подвиал од предугачке меморије. Такав производ не би требало купити, али ако се испоставило да је на столу, покушајте да га потопите у врло хладну воду, то може помоћи да мало поправите ситуацију.

Лош квалитет корена је назначена и површином прекривеном зеленкастим длакама. Ово се дешава када постоји кршење пољопривредних техника, нарочито, игнорисање таквог обавезног поступка за обраду шаргарепа као хиллинг.

Ако се бела шаргарепа продаје са врховима, - одлично! Прво, свеже, а не украшене зеленило указују на то да се поврће недавно извлачи из земље, а друго, корен "врхови" се може успешно користити.

Важно! Покушајте додати врхове шаргарепе у бочице када пишете парадајз - овај нови састојак ће вас навести познат од детињства јело на нов начин!

Као и обична лепота наранџе, бела шаргарепа се може конзумирати сирово и подвргнута температурном третману (кување, пржење, кување), мада у другом случају, наравно, неизбежни су одређени губици корисних својстава.

Савршене комбинације белог шаргарепа стварају се са другим кореновим културама (цвекла, кромпири), парадајзом, пасуљем и грашком, црним луком и чесном, и, чудно, са поморанџима и лимунама. Укус меса, печурака и сланине је одличан додатак овом поврћу. Као оброк за салате са белим шаргарепом, можете користити домаћу мајонезу, павлаку, биљно уље, гранулат сенф и чак и јаворјев сируп. Верује се да ће овај шаргарепе у укусу (слаткоћа, сочност и арома) дати 100 поена испред свих својих обојених "рођака".

Да ли знате? Занимљиво је да у Узбекистану у класичном пилав лежи искључиво беле шаргарепе, а у великим количинама - два пута више него пиринча! Али у нашем "прилагођеном" верзије познатих јела зирвак јасно повезано са конвенционалним црвеном шаргарепе, и ставио га многе домаћице "Трперење руку" - У најбољем случају, пар ствари на казану.
Укратко, бела шаргарепа су потпуно незаслужено презентирана у нашој исхрани, и постоје различите варијанте овог невероватног корена, један је бољи од другог!

Опис сорти

Већ смо поменули да је безбојан поврћа већ дуго коришћена искључиво као крмно биље, као непријатно горко. Али то је било раније. Сада на полицама можете наћи многе сорте слатке, хрскаве и веома хранљив шаргарепе необичан беле. Хајде да размотримо само неке његове сорте.

"Белгијска бела"

У Европи ова сорта је позната под називом "Бланцхе А Цоллет Верт". Коренасто поврће су веома велики, дуго (до 25 цм) и "тешка" су у облику вретена. Карактеристична карактеристика је зелена "рамена" (горњи део корена). Треба напоменути,Ова варијанта је да су европски мали фармери у 19. веку опширно користили као сточну храну (занимљиво је да је мало жућкасто пулпа "бијели белгијски" посебно допала коњима).

Ова сорта је изведена од дугог бијелог шаргарепа, која је раније била веома популарна у Француској, али је касније замењена са "белгијским".

Данас "бел белгијски" у Европи губи популарност. Овај шаргарепа је врло нестабилна на ниским температурама, подиже се на температури од најмање 10 ° Ц, међутим, узгаја се само неколико недеља након сетве, а након 2,5 месеца можете сакупљати. Таква прецизност, као и велика величина, незахтевна плодности земљишта и недостатак потребе за изградњом затворених стакленика за култивацију, и чине сорту која је некад била популарна међу пољопривредницима.

Не може се рећи да се "бела белгијска" уопште не користи у кувању, напротив, у Русији ова сорта је тек почела да стиче своју популарност. Таква шаргарепа, међутим, боље је кухати или пржити, јер је након топлотног третмана постала нарочито мекана и мирисна.

"Лунар Вхите"

"Месечина бела", не у примеру "белгијске",Она је мала и изузетна корени издуженог облика (максимална дужина - 30 цм) са веома финим шмирглом готово савршено беле и малог језгра. Једнако добар као и након постизања потпуне зрелости, иу процесу сазревања, веома млад.

"Лунарна Бела" има веома тендер, сочне и ароматичне пулпу, а квалитет вођење тога не може да се пореди са било које врсте црвених шаргарепе. Једном речју, ово дефинитивно није опција за сточну храну.

Важно! Зелено "раме" сорте шаргарепе "Лунар Вхите" се сматра недостатком. Да би се то није био, биљке треба да стално кромпир: врх корена не треба да се држи ван земље, управо из тог разлога је зелено.

Ова сорта на исти начин као и претходно назначен превременост, али овај шаргарепа под добрим условима (температура ваздуха - 16-25 ° Ц, без корова, регулар заливања) може брже расти - само 2 месеца. Са овим подацима поврће се успешно узгаја у хладним регионима, као што су Урала и Сибира, а на више јужним областима током сезоне, можете чак добити неколико жетве.

"Лунарна Бела" може да се једе сирово и прерађеном облику, а нарочито, да ће дати диван богат укус разних првих курсева и поврћа рагу, и даје елегантан додатак витамина салату.

"Бели Сатен"

"Вхите Сатин" (или "Блацк сатин") - је хибридни који је променио појмове белих шаргарепе као искључиво крмно биље. То је у овом разреду по први пут успео да се ослободи од непријатног горког укуса, онда ови корени су постали не само животиње, али и људи.

Роот "Бела сатен" бели и гладак, довољно велик да достигне дужину од 20-30 цм и имају глатку цилиндрични облик са шиљатим носем. Целулоза меке кремне боје, кернел је мали.

"Бели Сатен" - избор деце и гурмана. И они и други ће ценити различите слатког, благог укуса и сочне кризе која прати у сваком залогају.

Ова сорта расте врло брзо, воли топлоту и светлост, веома пробирљив око земљишта и заливање, али у принципу све тешкоће са својом узгоју не појављује.

До данас ово је можда једна од најпопуларнијих сорти белог шаргарепа. Такав поврће једнако је добар иу сировим и куваним (прженим, замрзнутим). Посебно изврсно, он показује свој укус у салатној мешавини са наранчастим и љубичастим "браћама".

Састав и садржај калорија

Беле шаргарепе су мало мање калоричне од уобичајене црвене боје.Дакле, у 100 г сировог бијелог корена има око 33 кцал, док је у наранџастом стању - 35-41 кцал. Дакле, људи који се плаше панике добит додатну тежину, то поврћа може да се једе без страха (узгред, у су кувана калорија у уређају је постао скоро четвртину мање).

Енергетска вриједност (протеини / масти / угљени хидрати): 1.3 / 0.1 / 7.2.

Хемијски састав белог и наранџасте шаргарепе је готово идентична, ако наравно, осим одсуства у првој бета-каротена. Али садржи аскорбинску киселину, витамин комплекс суштински све "Б" (ниацин, тиамин, рибофлавин, пантотенска киселина, пиридоксин, инозитол, фолна киселина) и витамина Е, К и Н. У још производ садржи минерале попут калијум, калцијум, натријум, магнезијум, фосфор, сумпор и хлор, и микроелемената - цинк, гвожђе, бакар, флуор, јод, манган, хром, селен, ванадијум, бор, никл, молибден, алуминијум, литијум и кобалт.

Је шаргарепа Корени такође садрже биофлавоноиде, етерична уља, аминокиселине, сирове целулозе (пектин) и остале супстанце неопходне за наше тело.

Корисна својства

Да, бела шаргарепа садржи биорасположив каротеноида, од којих посебно цените његов црвени "у односу", али корен,ипак, има огроман број корисних својстава.

Фитохемикалије и влакна садржана у овом биљном облику:

  • позитивно утичу на рад црева и чак спречавају такву страшну болест као рак дебелог црева;
  • нормализовати варење и побољшати апетит;
  • смањити ризик од можданог удара;
  • су превенција атеросклерозе, јер спречавају акумулацију масних наслага у зидовима артерија;
  • спречавају различите патологије нервног система и мозга, укључујући сенилну деменцију Алцхајмеровог типа (другим речима, Алцхајмерову болест).

Важно! Пиће бијеле шаргарепе - одличан начин надокнађивања недостатка витамина и минерала за људе који су алергични на каротен. Из тог разлога, овај производ се препоручује за храну за бебе, јер, као што знате, црвено и наранџасто поврће треба дати бебама са великом пажњом ...

Осим тога, бела шаргарепа има читав низ лековитих својстава, нарочито:

  • има диуретички и холеретски ефекат;
  • побољшава функцију бубрега, спречава нефритис (посебно у куваном облику);
  • природни антиоксидант, подмлађује тело;
  • зауставља инфламаторне процесе;
  • Користи се као антхелминтик;
  • олакшава бол и умор;
  • јача имунолошки систем;
  • Смањити развој патогених бактерија, док нормализује микрофлору и помаже у суочавању с последицама дуготрајног третмана антибиотиком;
  • може се користити као експецторант (у облику децокције);
  • нормализује ниво шећера у крви и стога се препоручује за дијабетес.
Такође ћете бити заинтересовани да научите корисне и штетне особине шаргарепа и рецепта његове употребе у народној медицини.

Штета и контраиндикације

Непосредна штета и контраиндикације, бијеле шаргарепе, за разлику од црвене, готово не, али ако једете овај поврће без икаквих ограничења и здравог осећаја пропорције, то свакако може нанети штету.

Конкретно, производ у одређеним случајевима може узроковати:

  • алергична реакција било које манифестације - у облику кожних осипа, црвенила, отока (овај ефекат понекад узрокује превише урођене угљене хидрате, као и етерична уља која се налазе у производу);
  • запаљење цревне мукозе, погоршање постојећих патологија гастроинтестиналног тракта, опстипација или дијареја (посебно у сировом злоупотреба шаргарепа);
  • вртоглавица, слабост, мучнина, главобоља (предозирање витамина Б и аскорбинска киселина);
  • сувише често мокрење (ефекат диуретичких особина поврћа);
  • палпитације, као резултат - поремећаја спавања и хиперхидроза (прекомерно знојење);
  • погоршање патологија у раду штитне жлезде (људи који пате од прекомерне телесне тежине, који имају проблема са кожом и других болести који може бити повезан са ендокриног система, злоупотреба шаргарепе треба да буду посебно опрезни).
Међутим, наведени симптоми се јављају ретко и најчешће несретни изузетак од правила, која се може игнорисати ако не губи главу и не замењују шаргарепа све остале намирнице.
Сазнајте нешто о танђелијама сетве, заливања и оплодње шаргарепе.

Уместо тога, о реци опет: Немојте мешати беле шаргарепе са парснипс и, посебно, са строгим репа (репа). Ово је потпуно независна врста поврћа на кога смо навикли,међутим, и поред тога, садржи масу вриједних минерала и витамина. И бела шаргарепа - изузетно је укусна и у различитим облицима (сир, парен, кувана, замрзнута) и комбинације. Откријте нове производе, посебно оне који се могу гајити на властитим креветима, јер су они најкориснији и кориснији за наше здравље!

Гледајте видео: The Great Gildersleeve: Leroy Suspended from School / Leila Returns Home / Marjorie the Ballerina

Loading...



Оставите Коментар