Замрзавање шампињона у домаћем фрижидеру: најбољи начини

Шампињони су једна од најпопуларнијих печурака. Они могу да се бере зими на различите начине: сољење, зимнице, сушења. Неке домаћице воле да их замрзну. Веома је згодно, јер су печурке увек на руци. Сваког дана можете одмрзнути део и кувати мирисно јело.

  • Припрема печурки
  • Смрзнуте свеже печурке
    • Цела
    • Резани
  • Други начини замрзавања
    • Кувано
    • Фриед
  • Колико се чувају у замрзивачу
  • Како исправно одмрзнути
  • Корисни савети

Припрема печурки

Пре замрзавања печурака у замрзивачу, потребно је правилно припремите се за ово:

  • За замрзавање изаберите само свеже печурке, светло бијеле, без удубљења и мрље, средње величине.
  • Печурке треба темељно исперити. Неке домаћице их темељито пере у хладној води, без чишћења. Други препоручују то радити у топлој води: тако ће шешир и стопала постати мекша, што ће им помоћи да се брзо очисте.
  • Чисте печурке треба осушити: ставити их на 20-30 минута на салвете, док потпуно не упија воду. Биће брже ако је свака печурака натопљена папиром.
  • Пресећи вишак: коријен систем и затамњена места.

Смрзнуте свеже печурке

Онај који је одлучио да направи први мраз, поставља се питање: могу ли замрзнути печурке у сировом облику или морам да их некако кувам? Искусне домаћице спремно припремају свеже печурке. Ово траје најмање времена, а касније можете да кувате било какво јело од њих. У свеже замрзнутој форми се складиште 1 годину на температури од -18 ° С.

Прочитајте такође о исправној технологији замрзавања звен, беле печурке, слатко.

Цела

Чисте сушене печурке припремају се за замрзавање на следећи начин:

  1. Ако су мале, могу се у потпуности слати у фрижидер.
  2. Вентилатори пуњене печурке могу замрзнути само шешире, уредно их раздвајати од ногу.
  3. За почетак, печурке се додаје у чисту посуду за храну, пластичну врећу или торбу са стезаљком.
  4. Из паковања морате отпустити ваздух, затворите га чврсто и ставите у замрзивач.
  5. Целе печурке могу бити печене рибом или месом.

Важно! Да би припремили било какво јело, такве печурке не морају да се одмрзну, у супротном ће се затамнети или чак окренути црном.

Резани

Обично исецкане печурке се користе чешће од целих. Када замрзавање ове врсте гљива потребно је:

  1. Опране печурке исечене на једнаке кришке.
  2. Фреезе не смијемо изгубити, а танак слој: Фрозен комада су веома крхка и може сломити. У том равној површини може да се користи, на пример, на плех или фолије цуттинг боард.
  3. Гљивичне керамика површине кришке ставити у горњем делу замрзивача да их замрзне брзо.
  4. Неколико сати касније, када су се мало замрзне, они већ могу сипати у једну торбу или контејнер и послати га натраг у замрзивач.
  5. Ове печурке су савршени за супу, сос од печурака, кромпира, као пуњење за пите и прилозима за месо.

Да ли знате? Први печурке су вештачки гајене у 1650 близини Париза. После 100 година током целе године технике култивације је развијен.

Други начини замрзавања

Како другачије може бити замрзнута гљиве код куће, да има довољно за целу зиму? Кувана и пржена.

Сазнајте шта корисна својства има печурке: бела, Болетус и печурке.

Кувано

Кувани печурке припремљен како следи:

  1. Свеже, опране печурке се шире у тепихе, сипају водом, сипају и запаљују.
  2. Када се завари, кувати још 10-15 минута.
  3. Затим се куване гљиве бацају у циркулац, како би стакла вода.
  4. Када су хладне и сухе, печурке се сипају у контејнер за складиштење и стављају у замрзивач.
  5. У кувани облици чувају се шест месеци.

Фриед

Чак и пржени шампињони могу се замрзнути:

  1. За то припремљене печурке морају се исећи на резанце и ставити на грејано тигањ, уље. Не соли.
  2. Треба их кувати на средњој врућини све док влага потпуно не испарава.
  3. Можете их испећи у пећници без уља.
  4. Хлађене печурке треба пренети у спремник и послати у замрзивач, где могу остати око 6 месеци.

Колико се чувају у замрзивачу

Шампињони, као и други производи, имају своје рок трајања, што зависи од услова складиштења:

  • у фрижидеру на отвореном, печурке могу да леже 3 дана, затим затамнеју, постану ваздушне, више се не препоручују за јело;
  • испод филма за храну на истој температури, рок употребе се повећава на 6 дана, након чега постаје опасан по здравље.

Али смрзнуте печурке могу се много дуже хранити. На температури од -18 ° Ц, све печурке се чувају до следеће сезоне, а на -20 ° Ц могу остати дуже. У случају шампињона ово није неопходно, јер се вештачки култивишу и доступне су на продају скоро целе године.

Откријте рецепти извршили за зимски ЦЕП, остриге, и путер млека печурака.

Обично замрзнута трговина печуркама:

  • свеже - 1 годину;
  • кувана и пржена - шест месеци и дуже.

Како исправно одмрзнути

Како би се осигурало да производи остају укусни и здрави након смрзавања, требали би одмрзавање исправно:

  • Није неопходно одмрзавати цијелу серију гљива, већ само неопходан део, јер се не могу поново замрзнути.
  • Процес одмрзавања мора бити постепен. Због тога се одговарајућа количина шампињона премешта из фрижидера у фрижидер неколико сати, пожељно ноћу.
  • Да припремите много јела, на пример, за супу или за печење, не морају се одмрзавати.

Важно! Печурке не могу бити подложне поновном замрзавању, у супротном ће изгубити не само форму, већ и нутритивну вредност.

Саветујемо вам да прочитате како да замрзнете зимске вишње, јагоде,боровнице, јабуке, мента, зеленила, парадајз, краставци, шаргарепа, зелени грашак, кукуруз, броколи, бруснични калчки, тиквице, патлиџан, тиква.

Корисни савети

  • Као што саветују искусне домаћице, како би се правилно замрзниле печурке, морате да изаберете само свеже производе. Тако ће задржати сва корисна својства.
  • Исперите печурке под текућом водом и не исперите тако да не абсорбују превише воде.
  • На контејнеру са замрзнутим печуркама, налепите налепницу са тачним датумом замрзавања како бисте пратили датум истека.
  • Неопходно је држати печурке у замрзивачу, проширујући их делом паковањем, које су чврсто затворене, или у пластичном контејнеру, пожељно вакуум.
  • Немогуће их складиштити заједно са рибом и месом, јер печурке, као сунђер, добро апсорбују све мирисе.
  • Немојте дуго складиштити печурке у замрзивачу, они могу изгубити укус и корисне особине.

Да ли знате? Јестиве гљиве садрже 20 аминокиселина, међу којима су и незамењиви за људе: метионин, цистеин, цистин, валин, лизин, фенилаланин, треонин, триптофан. Неке врсте гљива раде антибиотици.

Смрзнути шампињони код куће - процес није пуно времена и није компликовано, што ће омогућити да уживате у ароматичним јелима печурака током целе године.

Loading...



Оставите Коментар