Потребна температура за складиштење шаргарепа: важност степена, разлика између сорти и других нијанси

Шаргарепа - биљна култура, која је једна од ретких погодних за дуготрајно складиштење. Да бисте то урадили, можете користити разне методе, чији избор се одређује из личних жеља становника љета, расположивих просторија и разноликости коренских култура.

Поред тога, важно је створити пуноправне услове за очување тржишног изгледа корења, међу којима је важан и правилан температурни режим. Разговарајмо о томе детаљније у нашем чланку. Погледајте и информативни видео о овој теми.

Карактеристике структуре поврћа

Шаргарепе су разноврсни усеви који се могу користити за свежу храну и прераду. Захваљујући овој корењу може се приписати универзални корен. Изаберите за складиштење препоручене лате сорте и хибриди шаргарепе. Важно је да испуњавају следеће услове:

  • исправан облик поврћа;
  • висока продуктивност;
  • способност складиштења.
ПАЖЊА: Пошто шаргарепа стола није добро, неки од усјева се могу изгубити. Али довољно је посматрати праву температуру и влажност како би продужили рок трајања на 4-8 мјесеци.

Сорте подложне дуготрајном складиштењу

За складиштење шаргарепе не препоручујемо одабирање раних сорти. Иако ово правило не функционише увек, јер жетва зависи не само од сорте, већ и од услова складиштења, правилне припреме и благовременог сакупљања. На пример, ако лето није дуго, сорте каснијег сазревања немају времена да акумулирају потребну количину шећера и влакана, због чега је њихов рок трајања низак.

За дуготрајно складиштење препоручује се коришћење следећих разреда:

  1. Москва зима. Ово је високо приносна средња зрења са рок трајања од 12 месеци.
  2. Схантане. Ова сорта дозвољава да узгајају слатке корене, са израженим укусом. Средње зрело, може се складиштити до 10 месеци.
  3. Нантес. Овај шаргарепа је рани период сазревања. Корени се могу чувати 7-10 месеци.

Да ли је могуће?

Шаргарепа је поврће које је одлично за чување у зимском периоду. Не постоје конкретне препоруке о томе који је начин складиштења пожељнији. На пример, ако Корење је високо квалитетно;, а затим можете изабрати следеће начине складиштења у подруму или топлом подруму:

  • у пиљевину;
  • у песку;
  • у глине;
  • у пластичним кесама;
  • у врећама;
  • у луковима лука;
  • у маху;
  • на земљи.

Ако после жетве усева остану оштећене кореновске усјеве. Да бисте их сачували, можете користити следеће методе:

  1. сушење;
  2. замрзавање;
  3. сушење;
  4. конзервирање.
ВАЖНО: Сваки од ових метода вам омогућава да складиштите спремно за узгој поврћа дуго времена. У исто време остану сви нутрициони квалитет шаргарепе, иако то захтева пуно радне снаге и доступност додатног простора у стану.

Поред тога, постоји и низ захтева у оквиру којих је могуће продужити складиштење свежег корења до следећег пролећа:

  • избор коренских култура;
  • технолошка обука;
  • режим температуре;
  • режим влаге;
  • одсуство вишка кисеоника;
  • ограде од штеточина.

Важно је поштовање режима влажности на мјестима гдје се шаргарете чувају. Требало би да буде једнако 90-95%. Ако су ови показатељи ниски, то ће довести до смиривања коренских култура, а на вишем - распадању.

Погледајте видео о томе како у зиму чувати шаргарепу:

Важност тачних степена

При чувању усјева важно је одржавати одговарајући режим температуре. Ако је температура изнад 5 степени Целзијуса, то ће дозволити бубрезима који нису уклоњени да расте. Ако је температура испод 0 степени, онда ће се метаболизам коренских култура, праћен бројним биохемијским процесима, кочити за око 10 пута.

Режим складиштења корена

Режим складиштења коријенског поврћа у продавницама поврћа подијељен је у 4 периода, од којих се сваки карактерише сопственом температуром:

  1. Терапеутски период траје 8-12 дана и почиње одмах након жетве поврћа у трезорима. То се одвија на температурном режиму који се развио у време жетве на 10-14 степени и влажности од око 90-95%. У овом тренутку је важан слободан приступ кисеонику поврћу. Суштина је да се шаргарепа може одложити механичким оштећењем чишћења.
  2. Хлађење. Након завршетка периода третмана, поврће треба да се охлади до температуре главног складишног периода. Време хлађења ће бити 10-15 дана. Стопа хлађења коренских култура је 0,5-1 степени дневно. Метода постепеног хлађења поврћа се користи на индустријском нивоу.У подруму је могуће уз помоћ активне вентилације.
  3. Главни. Ово је заправо складиштење поврћа до пролећа. Трајање је 6-7 месеци. Режим температуре се одржава у региону од 0-1 степени при влажности од 90-95%.
  4. Пролеће. У пролеће се шаргарепа складишти до продаје или потрошње. Ако је могуће, температура би требала остати иста као и за главни период 0-1 степени Целзијуса. Ако је немогуће одржавати на овом нивоу, шаргарепа се пребацује у фрижидер.

Путеви

Главни индикатори режима очувања усјева су температура и релативна влажност ваздуха. Потребно је пратити све индикаторе током целог времена складиштења. У јесен и зими, индикатори температуре се одређују сваког дана, а зими 1-2 пута недељно. Снимите све податке у посебном часопису. Термометри, термоелементи и термографи се користе за мерење температуре у подрумима.

Да би се створили оптимални температурни услови за одличан садржај угљених хидрата, потребно је поштовати следеће препоруке:

  • Чувати жетву од дрвених поврћа или пластичних кутија;
  • не стављајте резервоар на под подрум или гаражу и користите за ове полице високе 10-20 цм од пода;
  • Одабрани складишни простор не би требало замрзавати;
  • ако температура пада превише, уградите радијаторе.

Закључак

Складиштење шаргарепе је тежак и мукотрпни процес. Није довољно припремити и савијати шаргарепу у контејнеру. Потребно је пратити температурни режим током периода очувања. Ако се све остави на властите уређаје, кореновске културе почињу да се погоршавају и неће моћи очувати свој изглед све до пролећа.

Loading...

Оставите Коментар